Naša vina

Malvazija

Opis

Malvazija klasik je sveže suho vino, limonaste barve z aromo vinogradniške breskve in belega cvetja. V  ustih je mehko, mineralno, polnega okusa in elegantno. Živahna svežina poskrbi za uravnovešenost in dolg pookus. Vino se odlično poda k ribjim jedem.

Sorta: 100 % malvazija
Vinograd: Log / Vipavska dolina

Vinifikacija: Po ročni trgatvi grozdje stisnemo in bistrimo s postopkom flotacije. Nadaljuje se kontrolirana fermentacija s kvasovkami v inoks posodi. Nato sledi zorenje na usedlini.

Zorenje: 6 mesecev na usedlini v inoks posodi.
Servirati: 9–12 °C.

sauvignon

Opis

Sauvignon klasik je sveže suho vino, zlato rumene barve z aromo bezga in akacijevega cveta. V ustih je mehko in toplo, mineralnost in predvsem svežina poudarjata njegovo živahnost in elegantnost. V pookusu se čuti njegovo prefinjeno značilno tipiko. Vino se odlično poda k rižotam, testeninam in jedem s šparglji.

Sorta: 100 % sauvignon.
Vinograd: Log / Vipavska dolina

Vinifikacija: po ročni trgatvi grozdje stisnemo in bistrimo s postopkom flotacije. Nadaljuje kontrolirana fermentacija s kvasovkami v inoks posodi. Nato sledi zorenje na usedlini.

Zorenje: 6 mesecih na usedlini v inoks posodi.
Servirati: 9–12 °C.

Malvazija selection

Opis

Malvazija selekcija je zrelo suho vino, jantarne barve z značilno aromo zrelih breskev in marelic, v ozadju pa se prepletajo medene note ter aroma ožganega lesa. V ustih se čutijo rahli tanini, deluje mehko in toplo, je močnejšega telesa in daljšega pookusa. Mehkejša mlečna kislina in mineralnost poskrbita za uravnovešen okus.

Sorta: 100 % malvazija
Vinograd: Dobrava / Vipavska dolina

Vinifikacija: Po ročni trgatvi grozdje pecljamo in maceriramo od 5 do 10 dni pod kontrolirano fermentacijo s kvasovkami. Po maceraciji grozdje stisnemo in nadaljujemo kontrolirano fermentacijo v inoks posodi. Sledi zorenje v lesenih sodih.

Zorenje: 12 mesecev na usedlini v hrastovih sodih.
Servirati: 11–14 °C.

sivi pinot-selection

Opis

Sivi pinot selekcija je zrelo suho vino, bakrene barve z značilno aromo suhih marelic in kandiranega sadja, v ozadju pa se prepletajo medene note ter aroma ožganega lesa. V ustih deluje dokaj sveže in tanično, deluje mehko in toplo, je močnejšega telesa in nekoliko pikanten. Vino se odlično poda k morskim jedem, predvsem rakcem in raznim rižotam.

Sorta: 100 % sivi pinot
Vinograd: Dobrava / Vipavska dolina

Vinifikacija: Po ročni trgatvi grozdje pecljamo in maceriramo od 5 do 10 dni pod kontrolirano fermentacijo s kvasovkami. Po maceraciji grozdje stisnemo in nadaljujemo kontrolirano fermentacijo v inoks posodi. Sledi zorenje v lesenih sodih.

Zorenje: 12- 18 mesecev v barrique sodih na finih drožeh.
Servirati: 9–12 °C.

cabernet sauvignon

Opis

Cabernet sauvignon klasik je dokaj sveže suho vino, rubinaste barve z aromo gozdnih sadežev in črnega ribeza. Okus je intenziven, mehkoben in topel, v ustih se čutijo tanini in svežina. Na telesu je krepak in dolgo obstojen. Vino se odlično poda k mesnim jedem predvsem divjačini.

Sorta: 100 % cabernet sauvignon
Vinograd: Leskovice / Vipavska dolina

Vinifikacija: po ročni trgatvi grozdje pecljamo in maceriramo 8 dni pod kontrolirano fermentacijo s kvasovkami. Po maceraciji grozdje stisnemo in nadaljujemo kontrolirano fermentacijo v inoks posodi. Nato sledi zorenje na usedlini.

Zorenje: 10 mesecev na usedlini v inoks posodi.
Servirati: 9–12 °C.

Cuveé-R Selection

Opis

Cuveé-R Selection je mešanica cabernet sauvignona in merlota, je zrelo suho vino, rubinaste barve z aromo slive, višnje in mogoče črne čokolade v ozadju pa se prepletajo note vanilje, nageljnove žbice in ožganega lesa. V ustih se čutijo močni tanini, deluje široko in mehko precej toplo je močnejšega telesa in daljšega pookusa. Je velikega karakterja in elegance. Odlično se poda h kompleksnim mesnim jedem, divjačini in različnimi jedmi z redukcijami.

Sorta: 60 % merlot 40 % cabernet sauvignon
Vinograd: Leskovice / Vipavska dolina

Vinifikacija: po ročni trgatvi grozdje pecljamo in maceriramo od 10 do 12 dni pod kontrolirano fermentacijo s kvasovkami. Po maceraciji grozdje stisnemo in nadaljujemo kontrolirano fermentacijo v inoks posodi. Nato sledi zorenje v lesenih sodih.

Zorenje: 24 mesecev na usedlini v hrastovih sodih.

Servirati: 12–15 °C.

Penina rosé

Opis

Penina Rosé je iz merlota, izredno sveža, češnjevo rdečkaste barve s sadno aromo in aromo kruhove skorje. Narejena je po klasični metodi, srednjega telesa in ne pretežka. Po ostanku sladkorja spada v skupino extra brut.

Sorta: 100% merlot
Vinograd: Log / Vipavska dolina

Vinifikacija: po ročni trgatvi grozdje stisnemo in bistrimo. Začne se primarna kontrolirana fermentacija s kvasovkami v inoks posodi. Nato se vino stabilizira in pripravi na sekundarno fermentacijo. Sekundarna fermentacija poteka v steklenici po klasični metodi, degoržiranje naredimo po 12 mesecih.

Zorenje: 12 mesecev in več v steklenici na usedlini.
Servirati: 5–7 °C.